特製燻製肉 添加無奏ギフトセット

特製燻製肉 添加無奏ギフトセット

本格的なソーセージやベーコンを製造する
「燻製工房 縁」

 噛むとパリッと音を立てて肉汁が溢れ出すソーセージ。カリカリに焼いたベーコンはキリッとした塩味と肉のジューシーさがたまらない。
 熊本県山鹿市に店舗を構える「燻製工房 縁」は、店主である松岡さんのこだわりがギュッと詰まった、無添加、無化学調味料の安全でおいしい燻製肉を製造、販売しています。

「燻製工房 縁」の3っのこだわり

1,素材のこだわり
 松岡さんがソーセージやベーコンに使用する肉を選定するときは必ずその豚がどのような環境で、どのような餌を食べて飼育されているかを実際に確かめに行くそうです。多くの豚の中でも一度も病気にかかったことがなく、そして遺伝子組換飼料を一切あたえていない香心ポークの肉を中心に仕入れ、素材として使用しています。(ベーコンはりんどうポークの物も含まれています)
 さらに味付けで使用する塩は長崎県平戸島の天然塩。トマトは松岡さん自身そのおいしさに惚れ込んだという「蘇鉄園芸」のものを使用。その他野菜も熊本県産の無・減農薬野菜、山鹿市の「千代の園」の赤酒、老舗「木屋本店」の麹。その素材の全てが安全で確かな品質を持ったものばかり。
 全ては安全でおいしいソーセージやベーコンを食べていただくために素材からこだわり抜いています。
2,安全へのこだわり
 「燻製工房 縁」では製造する全ての食品において保存料や酸化防止剤、発色剤、着色料を使用しておりません。さらにソーセージには結着剤(食感を良くするために加えられる材料)や増加剤は不使用。そのため素材本来のおいしさを感じられ、かつ安全で安心して食べられるのです。
 松岡さんがここまで食の安全にこだわるのは亡くなったお父さまの影響だといいます。松岡さんは幼い頃、お父さまに「そのへんのベーコンは余計なもんが入っとるけん食うな」と言われ、お父さま特製の手作りベーコンを食べていました。その時食べた味が忘れられず、その経験が今の「燻製工房 縁」の原点となっています。
 現在の「燻製工房 縁」の味は余命わずかだったお父さまが手記に書き残したベーコン作りの塩漬の配合と燻製法が元になっています。そして幼いころの記憶とで形成されています。
 「安全で安心してお子様に食べさせられるおいしいものを作りたい」
 安全な食への理念は父から子へ受け継がれています。
3,添加無奏のこだわり
 添加無奏とは保存料や、酸化防止剤さらには発色剤、着色料、結着剤、増加剤などの食品添加物を使用せず、肉、野菜、塩、酒、麹が持つ素材本来のおいしさを活かし「自然素材の味を奏でる」というコンセプトが込められています。そのコンセプトを「天下無双(天下に並ぶものが存在しない程すぐれたさま)」にかけて作った造語です。(平成27年12月 特許庁 商標登録)
 「燻製工房 縁」では、この「添加無奏」という言葉を掲げ、日本にただ一つ並ぶものが存在しないソーセージやベーコンなどの食品を作るために常に試行錯誤を繰り返しています。
 すべては、おいしく、安全で「お子様に安心して食べさせられる」食品をみなさまにお届けしたい。「燻製工房 縁」のソーセージやベーコンにはそんな想いが詰まっています。

Set Menu

熟成ベーコンスライス


熊本県産ブランド豚使用。生でも食べても、焼いて食べても旨味のある抜群の美味しさをご堪能ください。

熟成ベーコンブロック


厚切り、野菜炒め、カレー、スープ・・・。多くの飲食店でも使われているプロにも人気の旨さ。

深熟ロースハム


熊本県産ブランド豚使用。とことん手間暇かけた美味しさ。サンドイッチにサラダ、ハムエッグなどにもどうぞ。

スモークチキンハム


九州産ハーブ鶏使用。ジューシーな胸肉をお楽しみいただけます。冷たいまま食べてもおいしいのでサンドイッチにも最適。

スモークチキンレッグ


九州産ハーブ鶏使用。冷たいまま鉛筆を削るようにそぎ、おつまみにオススメです。

馬刺しの燻製


大人気商品。冷たいままでも炙ってもおいしいです。クセになる味は大人のおつまみ

フランクフルト


100%香心ポーク使用。無添加・無化学調味料でつくる本格的フランクフルト。

ウインナーソーセージ


100%香心ポーク使用。すぐに売り切れる人気商品。お子様にも大好評。


特製燻製肉 添加無奏ギフトセット

燻セット(4点セット) 3,750円(税別)
燻セット(4点セット) 3,750円(税別)
薫セット(6点セット) 5,000円(税別)
薫セット(6点セット) 5,000円(税別)
縁セット(7点セット) 6,250円(税別)
縁セット(7点セット) 6,250円(税別)
商品名 特製燻製肉 添加無奏ギフトセット
セット内容 ■燻セット(4品)・・・ベーコンスライス、ロースハム、スモークチキンハム、馬刺しの燻製
■薫セット(6品)・・・ベーコンスライス、ロースハムスライス、スモークチキンハム、馬刺しの燻製、フランクフルトソーセージ、ウインナーソーセージ
■縁セット(7品)・・・ベーコンブロック、ロースハム、スモークチキンハム、スモークチキンレッグ、馬刺しの燻製、フランクフルトソーセージ、ウインナーソーセージ
原材料 ■ベーコンスライス・・・豚肉(熊本産)、赤酒、塩、きび砂糖、麹、トマト、玉ねぎ、人参、大根、セロリ、にんにく、しょうが
■ベーコンブロック・・・豚肉(熊本産)、赤酒、塩、きび砂糖、麹、トマト、玉ねぎ、人参、大根、セロリ、にんにく、しょうが
■ロースハム・・・豚肉(熊本産)、赤酒、塩、きび砂糖、麹、トマト、玉ねぎ、人参、大根、セロリ、にんにく、しょうが
■スモークチキンハム・・・鶏肉(九州産ハーブ肉)、天然塩
■スモークチキンレッグ・・・鶏肉(九州産ハーブ肉)、天然塩
■馬刺しの燻製・・・馬肉、赤酒、塩、麹、きび砂糖、トマト、玉ねぎ、人参、大根、セロリ、にんにく、しょうが
■フランクフルトソーセージ・・・豚肉(熊本産)、豚腸、赤酒、塩、麹、きび砂糖、トマト、玉ねぎ、人参、大根、セロリ、にんにく、しょうが、香辛料
■ウインナーソーセージ・・・豚肉(熊本産)、羊腸、赤酒、塩、麹、きび砂糖、トマト、玉ねぎ、人参、大根、セロリ、にんにく、しょうが、香辛料
重量 ■ベーコンスライス・・・80g
■ベーコンブロック・・・150g
■ロースハム・・・60g
■スモークチキンハム・・・180g
■スモークチキンレッグ・・・1本
■馬刺しの燻製・・・50g
■フランクフルトソーセージ・・・140g
■ウインナーソーセージ・・・100g
製造元 燻製工房 縁
賞味期限 製造後180日
保存方法 冷凍(-18℃以下)
発送方法 冷凍
注意事項 解凍なされた際はお早めにご使用ください
のしについて 当商品はのしシールにて対応致します。
アレルギー表示:
鶏肉
ショップ名:
燻製工房 縁

価格 3,750~6,250 円(税別)

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